O le Nitrogen o se kasa e le mafai ona fa'atupuina le 78% o le ea tatou te manavaina, ma e ofoina atu le tele o fa'amanuiaga mo le fa'asaoina o mea'ai, fa'aisa ma e o'o lava i fa'ata'ita'iga o mea'ai. I totonu o lenei tusiga, o le a tatou talanoaina le matafaioi a le nitrogen i le gaosiga o meaʻai ma pe faʻafefea ona fesoasoani a matou meaʻai alumini nitrogen cylinders ma tane e tausia au meaʻai fou, saogalemu, ma suamalie.
Aisea e Taua ai le Nitrogen mo le Faasaoina o Meaai
O le kasa nitrogen e fa'aaogaina lautele i le fa'apipi'iina o le atemosifia (MAP) e fa'asaoina ai mea'ai e ala i le puipuia o siama siama ma le pala. MAP e aofia ai le aveeseina o le okesene mai se atigipusa ma sui i le nitrogen, lea e maua ai se siosiomaga e le faʻaogaina i le tuputupu aʻe o siama. O matou fa'aigoa fa'aumiumi nitrogen ma tane ua mamanuina e teu ai le kasa nitrogen ma le saogalemu ma le lelei, fa'amautinoa e tumau pea au mea'ai se'ia tatala.
O Fa'amanuiaga ole Fa'aaogāina ole Nitrogen mo Mea'ai Aisa
E le gata i le teuina o mea'ai, e fa'aaogaina foi le nitrogen e fa'aisa ai mea'ai vave, fa'ateleina le fou pe a teuina pe felauai i faleoloa fa'atau. O mea'ai fa'ato'aga vai e maua ai le vevela o le -320 °F ma e mafai ona fa'aisa vave so'o se mea e tu'u fa'atasi. O a matou fa'aigoa fa'aumiumi nitrogen ma tane ua mamanuina e fa'afetaia'ia le vevela ma le mamafa tele, ma fa'afaigofie ai mo le felauaiga ma le teuina o le nitrogen vai.
Molecular Gastronomy: Le Faiga Fou i le Liquid Nitrogen
Molecular gastronomy ose fa'ata'ita'iga fa'ata'ita'iga ile fa'aogaina o le fa'asaienisi e fa'aliliu ai mea'ai i siepi eseese, lanu, ma tofo. E fa'aaogaina le nitrogen vai e fa'aisa ai mea'ai vave, e maua ai ni oloa fou e le'i mafai muamua. O a matou fa'ato'aga fa'aigoa alumini ma tane ua mamanuina e tu'uina atu ai se sapalai fa'atuatuaina ma le saogalemu o le fa'asusu vai mo su'ega taumafa.
Paaga ma ZX mo Alumini Nitrogen Cylinders ma Tanks
Fa'afeso'ota'i i matou i le aso e a'oa'o atili ma su'e ni vaifofo sa'o mo le fa'asaoina o mea'ai, fa'aisa, meainu, ma mea'ai.
Taimi meli: Iul-05-2023